Domingo, 25 de Novembro de 2007

Tarte de lentilhas merengada

No Colher de tacho o Rei da quinzena  e a lentilha.

Confesso que por muitas receitas que pesquisa-se,nao encontrava nenhuma receita que me prendesse a atenção de imediato, logo nada melhor do que ir para a cozinha e cozinhar-mos ao ritmo da nossa imaginacao.Confesso que e um pouco trabalhosa, mas o seu sabor compensa de imediato tanta trabalheira.

Por isso esta tarte e a minha participação no Rei da quinzena.

 

 

Vamos começar por fazer o creme de lentilhas

 

Lave 2 chávenas de lentilhas vermelhas e coloque-as de molho umas horas. Leve um tacho ao lume com agua e coloque casca de 1 limao,casca de 1 laranja, 2 estrelas de anis e as lentilhas a cozer ate que estas fiquem macias. Escorrer as lentilhas e reduzi-las a puré .

Levar ao lume um tacho com 4 colheres de sopa de amido de milho, 2 gotas de essência de baunilha, 1 /2 litro de leite, 1 colher d sopa de manteiga e mexa tudo muito bem ate começar a engrossar, junte o puré de lentilhas e envolve-se bem no creme, a parte batem-se 4 gemas e reservam-se as claras,envolvem-se as gemas no creme anterior e reserva-se.

Creme de chocolate:

Derreter 150 grs de chocolate com 1 colher de sopa de manteiga em banho-maria,assim que derretido juntar 250 ml de leite e 1 colher de sopa de amido de milho, mexer te engrossar e reservar.

Base da tarte:

Triturar grosseiramente 1 pacote de bolacha tipo maria, juntar 2 colheres de sopa de acucar,150 grs de manteiga derretida e amassar. Forrar uma uma forma de tarte com a massa. Colocar o creme de chocolate, espalhando bem e por cima deste o creme de lentilhas. Bata as claras que reservou em castelo firme e adicione 4 colheres de sopa de acucar,bata mais um pouco e cubra todo o creme de lentilhas com as claras. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou ate as claras estarem douradas.

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