Sábado, 6 de Outubro de 2007

Aletria


A aletria e mais uma daquelas sobremesas,tipicas natalinas no Norte de Portugal,que quase toda a gente sabe fazer,e todos tem a sua maneira...eu prefiro-a cremosa.
esta receitinha e dedicada a minha amiga Zezinha que adora aletria...



125g de Aletria
1/2l de água
1 colher de chá de sal
300g açúcar
1 pau de canela
5 gemas
1 casca de limao
1 colher de sopa de manteiga
canela em pó q.b.

Coloque a água, o açúcar, a casca de limao, o sal e o pau de canela numa panela a ferver um pouco. Acrescente a Aletria partida e com a ajuda de um garfo solte-a, deixando-a cozer. A parte, numa tijela deite as gemas com um pouco de água açucarada (da que cozeu a Aletria). Retire a Aletria do lume e misture tudo, leve novamente ao lume a engrossar. Por fim, misture a manteiga. Coloque numa travessa ou em taças. Por fim, polvilhe com canela em pó.
Segunda-feira, 20 de Agosto de 2007

arroz doce

esta receitinha tirei do blog da teresinha...uma verdadeira delicia...eu fiz so 1/2 receita...



1L ½ Leite
1 Pau canela
Casca 1 Limão
250gr Arroz
200gr Açúcar
6 Gemas
2 Colher sopa de manteiga

Ferva o leite com o pau de canela e a casca de limão.Noutro recipiente com água fervente e sal, mergulhe o arroz.Quando retomar a fervura conte 3 ou 4 minutos, escorra o arroz e junte-o ao leite a ferver.Deixe cozer destapado e quando estiver macio, retire do lume e junte o açúcar, misture, mexendo bem.Acrescente as gemas e a manteiga.Leve ao lume novamente, mexendo bem durante alguns minutos e sem deixar ferver.É muito simples de fazer. No final apenas tem de ter em atenção a quantidade de liquido existente.Se começar a ficar seco mistura mais leite, não esqueça que depois de arrefecer, o arroz vai secar, por isso tem de o deixar um pouco liquida para que ao secar o arroz fique macio e cremoso.
Sábado, 30 de Junho de 2007

leite creme com bolacha




comecar por fazer uma receita de leite creme. numa taca colocar bolacha maria e colocar um pouco do leite creme ainda quente,polvilhar com canela e pedacos de chocolate,que se vai derreter e envolver no leite creme,colocar novamente bolacha,de novo leite creme,canela e chocolate,termine com o leite creme e polvilhe com canela a gosto.levar ao frio ate a hora de servir.
Quarta-feira, 23 de Maio de 2007

triffle de morango





fazer uma gelatina de morango e reservar ate prender,entretanto fazer uma base de bolo com 4 ovos,4 c.s.de acucar,4 c.s. farinha e raspa de limao.bater as claras em castelo,bater muito bem as gemas com o acucar juntar a farinha e por fim envolver as claras com a raspa de limao,levar ao forno ate cozer,deixe arrefecer.
coloque numa taca a gelatina mexida com um garfo,coloque morangos aos pedacos e envolva na gelatina,cubra com a base do bolo fatiado,entretanto prepare segundo as instrucoes uma embalagem de farinha custard e cubra todo o bolo,faca um pouco de chantilly e decore a gosto com o chantilly e morangos.leve ao frio ate servir.
Terça-feira, 22 de Maio de 2007

cacos de vidro




Fazer 3 ou 4 gelatinas de diferentes sabores ( fiz de morango,framboesa,mirtilos e amoras) e deixar solidificar em recipientes separados. Desenformar e cortar aos cubos. Fazer à parte uma gelatina de ananas ( utilizei de lima). Adicionar uma lata de leite condensado (utilizei leite evaporado)à gelatina acabada de fazer e deixar arrefecer um pouco. Antes de começar a solidificar misturar com as outras gelatinas coloridas e já cortadas em cubos. Colocar no frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

mousse de kiwi e maracuja



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coloque uma saqueta de gelatina neutra com 4 colheres de sopa de agua e leve ao micro-ondas a derreter corte 200grs de kiwis aos pedacos leve ao lume num tacho 1 dl de agua com 150 grs de acucar deixe ferver e coloque o kiwi deixe cozer 15 minutos em lume medio e passe com a varinha bata 1 clara em castelo e reserve bata 1 pacote de natas com 50grs de acucar envolva com a clara e junte a gelatina dissolvida na agua retire a polpa de 4 maracujas envolva no preparado e coloque numa taca decore a gosto
Sábado, 28 de Abril de 2007

sobremesa de gelatina da Tia Mimi

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2 gelatinas de morango
2 pacotes de natas
10 colheres de sopa de acucar
ananas em pedacos q.b.

preparar as gelatinas seguindo as instrucoes,bater as natas junto com o acucar,misturar a gelatina com as natas e o ananas e envolver sem bater,colocar numa forma de buraco e levar ao frio ate solidificar.

obs: eu usei natas light,gelatina de morango diet e substitui o acucar por colher e meia de sopa de adocante granulado,o ananas embora fosse enlatado dei uma fervura,nao fosse correr o risco de nao solidificar
Segunda-feira, 23 de Abril de 2007

baba de camelo


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cozer uma lata de leite condensado na panela de pressao cerca de 30 minutos,depois de frio juntar 3 gemas e bater,colocar um pouco de raspa de limao voltar a mexer e envolver bem 5 claras em castelo,levar ao frio ate a hora de servir,na altura de servir decorei com natas batidas e polvilhei com um pouco de cacau amargo.
Sexta-feira, 20 de Abril de 2007

gelatina com fruta

esta receita nao tem segredo nenhum e toda as pessoas a sabem fazer,mas mesmo assim deixo aqui a minha...tendo em atencao sempre que ananas,kiwi e papaia nao deixam a gelatina solidificar,sei que para o ananas se pode utilizar o truque de o cozer,mas para o kiwi e a papaia nao faco ideia... mas se alguem souber deixe aqui o seu truque p.f.


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fiz uma gelatina de lima seguindo as instruccoes da embalagem,juntei morangos cortados e deixei solidificar,depois de solidificado fiz uma gelatina de laranja,juntei morango e banana e levei novamente ao frio ate solidificar,depois e so desenformar.
Terça-feira, 3 de Abril de 2007

natas do ceu

comecar por bater 3 claras em castelo



em seguida bater1,25 dl natas com 3 colheres sopa de acucar



envolver muito bem as natas com as claras



ralar grosseiramente bolacha e colocar no fundo de uma taca ou em tacinhas individuais



colocar o creme feito anteriormente



colocar bolacha novamente e levar ao frio



entretanto prepara o doce de ovos com 3 gemas,3 colheres de sopa de agua e 3 de acucar mexe bem e leva ao lume ate engrossar,depois de frio coloca por cima do creme anterior e volta a colocar bolacha ralada

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