Domingo, 19 de Agosto de 2007

croquetes de batata




num tacho coloca-se cebola e alho picado,azeite e deixa-se alourar bem a cebola,poe-se a carne e deixa-se estufar bem temperando a gosto;entretanto coloca-se a cozer batata com casca,e assim que cozida pelam-se e reduzem-se a pure.pica-se tambem a carne e reserva-se.ao pure junta-se 1 ou 2 gemas de ovo,um pouco de farinha,um pouco de manteiga,pimenta e noz-moscada e amassa-se muito bem.enfarinha-se as maos e coloca-se uma porcao de pure que se espalma,no centro poe-se um pouco da carne picada e rola-se entre as maos para formar os croquetes ou bolinhas como preferir.passam-se por farinha,ovo e pao ralado e levam-se a fritar.
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Domingo, 8 de Julho de 2007

salsichas a romana



separar e lavar folhas de couve ,embora a proxima etapa seja escalda-las em agua quente,levei ao microondas e ficaram na perfeicao esta dica e da Kotta;num tacho colocar um fio de azeite,cebola e alho picado e louro,deixar dourar um pouco estender uma folha de couve e colocar uma fatia de fiambre por cima desta uma de queijo e finalmente a salsicha fresca,usei de aves, enrolar e prender com palitos colocar no refogado ja feito,reduzir o lume e deixarcerca de 5 minutos, entretanto cortam se cenoura aos cubos e adiciona-se junta-se tambem cogumelos laminados e deixa-se cozinhar um pouco na propria agua que a couve vai largando,mas sempre com o lume no minimo,a parte mistura-se vinho branco,com um pouco de agua,sal e pimenta e tomate pelado,passa-se com a varinha e regam-se as salsichas enroladas tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar cerca de 25 minutos.
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