Arranjar 4 pernas de frango e temperar com sal,pimenta e sumo de limao.Deixar marinar aproximadamente 2 horas.Entretanto junte 4 dentes de alho,2 colheres de sopa manteiga,sal,pimenta,pimentao doce,ervas de provence,oregaos e 1 calice de vinho do porto e triture tudo.Barre as pernas d efrango com este preparado.Coloque num tabuleiro e leve a assar 40 minutos em forno moderado,virando a meio da assadura e ir regando com o proprio molho.
Acompanhei com batatas ao mar,a receita ja se encontra aqui.
Este arrozinho aprendi com a primita Cristina,a quem mando uma beijoca do tamanho do mundo,entre varias versoes que se encontam de arroz xau-xau esta e mais uma e uma delicia....Este arroz foi acompanhamento de uns deliciosos filetes com alcachofras.
Comeca-se por por azeite /oleo q.b. num tacho com 1 dente de alho inteiro que se deixa fritar bem,retira-se o alho e coloca-se 1 medida de arroz,envolve-se bem o arroz na gordura ate ficar um pouco translucido,cobre-se com duas vezes a medida de arroz de agua quente,tempera-se a gosto.Adiciona-se cenoura aos cubinhos pequeninos,ervilhas,e fatias de fiambre grosso cortado em cubinhos ( as quantidades variam da porcao de arroz que ira fazer), deixa-se o arroz cozer normalmente.Assim que pronto bata 2/3 ovos temperados de sal e pimenta e leve a um afrigideira para fazer ovos mexidos,corto em pedacos e envolva no arroz.Sirva de seguida.
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