Terça-feira, 20 de Novembro de 2007

Queijada de amêndoa

 

O frio chegou e só apetece estar em casa no quentinho a ver televisão e a saborear coisinhas boas, sejam doces o salgadas. Desta vez foi uma coisinha boa, ou melhor uma deliciosa queijada...o interessante e que ainda me sobrou massa, visto que a minha tarteira e pequena e a inspiração saiu-me em quantidades grandes eheheheh, mas voltando a massa que sobrou, a qual congelei para reinventar algo mais ainda esta semana... então vamos lá a receita.

 

 

 

 

 

 

colocamos num tacho 100 grs de açúcar e 1 chávena de chá de maple syrup (aproveito a dica da nossa amiga Cinara para vos explicar um pouco mais sobre o maple syrup )( para aproveitar ate a ultima gota o maple syrup da chávena ,barro a mesma com óleo antes de medir assim o xarope desliza facilmente, o mesmo faço com o mel) e 600ml de leite,leva-se ao lume ate ferver. Entretanto junta-se 100grs de farinha de trigo 100grs de amido de milho, 1 colher de chá de fermento em pó e 8 ovos, mexe-se tudo muito bem e assim que o leite ferver junta-se a este preparado sem deixar de mexer, finalmente junta-se 150 grs de amêndoa laminada.

forra-se uma tarteira com papel de forno,enche-se com o preparado e cobre-se com amêndoa laminada q.b. Leva-se ao forno bem quente cerca de 20 minutos.

RASCUNHOS:
Segunda-feira, 5 de Novembro de 2007

cestinhas de leite-creme queimado

mais uma receitinha sem sabedoria nenhuma,basta um pouco de paciencia e "voila" uma sobremesa super deliciosa...
Comeca-se por pincelar com manteiga forminhas de queques ou outras forminhas de sua preferencia.entretanto estendem-se folhas de massa filo e cortam-se em quadrados,tendo o cuidado de tapar com um pano humido as folhas que nao esta a usar porque secam bem rapido e quebram,coloca-se um quadrado de massa em cada forminha e pincela-se com manteiga,faz-se esta operacao entre cada adicao de quadrados de massa e por cada forminha coloca-se 4 quadrados.Leva-se ao forno ate dourarem as cestinhas.entretanto fazem uma receita de leite-creme,onde cada pessoa faz a sua maneira e como mais gosta,a receita que sempre utilizo e esta aqui Assim que o leite-creme estiver morno,enchem-se as cestinhas e deixa-se arrefecer o leite-creme por completo,assim que frio,polvilha-se com canela em po e acucar e com o ferro proprio queima-se.
RASCUNHOS:
Terça-feira, 30 de Outubro de 2007

Muffins de abobora

E apos tantas lanternas feitas para o Halloween,eis que fiquei com imensa abobora.congelei para sopas ensopados etc...mas tambem aproveitei para uma coisinha doce,ca em casa nao somos adeptos de compotas,por isso doce de abobora estava fora de questao,vai dai sairam uns deliciosos muffins.
cozer cerca de 400 grs de abobora com 1/2 colher de sopa de canela em po e raspas de 1 limao,deixar cozer ate ficar macia e colocar para escorrer.amassar bem a abobora e juntar 2 cups de acucar e mexer bem,adicionar 2 ovos e bater bem ate ficar um creme homogeneo,juntar 1 colher de sopa de canela,1 calice de vinho do porto,nozes q.b. e envolver bem na massa,por fim adicionar 1 cup de farinha,1 cup de amido de milho e 1 colher de sobremesa de fermento em po,envolver bem sem bater.entretanto alinhe forminhas de papel nas formas de muffins e encha as forminhas com a massa,leve a cozer a forno quente cerca de 25 minutos.por fim num tacho ponha 5 colheres de sopa de acucar,2 de chocolate em po e 2 de leite e leve ao lume para derreter e se formar uma leve calda,com a ajuda de uma colher regue os muffins e coloque metade de uma noz no topo. HAPPY HALLOWEEN
RASCUNHOS:
Sábado, 20 de Outubro de 2007

Pasteis de feijao

Nocolher de tacho,temos como rei da quinzena o Feijao.Fiquei um pouco na duvida sobre com que receita participar,mas finalmente me decidi por uns deliciosos pasteis de feijao.
200 grs feijao branco cozido 70 grs amendoa picada 3 ovos 4 gemas 230 grs de acucar 2 colheres de sopa de vinho do porto farinha q.b. canela em po q.b. poem usar feijao ja cozido,eu prefiro coloca-lo de molho,cerca de 12 horas e leva-lo a cozer com uma colher de sopa de canela em po e casca de 1 limao.apos o feijao cozido reduzimo-lo a pure,junta-se as gemas e bate-se muito bem ate ter um creme homogeneo,juntam-se os ovos,a amendoa (que nao pico na totalidade deixo algumas lascas grandinhas)e o vinho do porto e bate-se tudo muito bem.coloca-se o acucar num tacho com 5 colheres de sopa de agua e leva-se a ferver durante 5 minutos,retira-se do lume e envolve-se no preparado anterior e reserva-se. comeca-se a tratar de forrar as forminhas com massa tenra,que podem fazer ou comprar feita como foi o meu caso,estende-se a massa e forram-se as forminhas,enchem-se com o recheio,polvilham-se com canela e po e um pouco de farinha e leva-se a forno quente 30 minutos.
RASCUNHOS:
Quinta-feira, 11 de Outubro de 2007

Muffins de cenoura e chocolate


cozer 3 cenouras medias com 1 pau de canela,2 estrelas de anis e casca de 1 limao,assim que estiver a cenoura cozida,amasse bem com um garfo e junte2 chavenas de cha de acucar e mexa muito bem,junte 3 ovose 1/2 chavena de cha de oleo,envolva bem e adicione 2 chavenas de cha de farinha e bata;junte pepitas de chocolate q.b.;alinhe as forminhas de papel nas forminhas de muffins e encha-as com a massa,no topo de cada um coloque 3/4 pepitas de chocolate,leve ao forno quente cerca de 35 minutos.

RASCUNHOS:
Quinta-feira, 27 de Setembro de 2007

Massa filo enrolada, com recheio de maçã

e tal como tinha prometido eis o que fiz com a restante massa filo que me tinha sobrado,uma receitinha que tirei daqui e que vou repetir muitas e muitas vezes,da proxima vez vou adicionar nozes a maca,porque maca,canela e nozes,sao ingredientes que significam sucesso delicioso....experimentem pois vao adorar!



Comecar por fazer o recheio a partir de 5 maçãs reineta, pelar e cortar aos bocadinhos. Coloca-las num tacho com muito pouca água, raspa de limão, canela e 2 colheres de sopa de açúcar mascavado. Deixar ferver 10 a 15 minutos. Depois retirar do lume e deixar arrefecer.
À parte, untar uma tarteira com margarina. Com um pincel untar também, uma a uma, as folhas de massa filo com margarina derretida e rechea-las com o "doce" de maçã. Enrolar com cuidado, para não rebentar, cada base de massa e ir preenchendo a forma de tarde a partir do centro para a periferia. Levar ao forno a 200º C durante 10 minutos com uma folha de alumínio por cima. Depois retirar a folha de alumínio e deixar a massa alourar durante 10 a 15 minutos. À saída do forno polvilhar com açúcar em pó e canela.
RASCUNHOS:

Tarte filo

lembram-se dos pasteis de nata?pois e,quando os fiz sobrou-me creme,como nao tinha mais massa folhada,eis que me lembro que tinha massa filo e nao tarde nem foi cedo....para nao falar que a massa filo e sempre bemvinda ca em casa,muito mais apreciada que a massa folhada ou quebrada....



entao untei uma forma com manteiga e cobri com uma folha de massa filo,pincelei esta com manteiga e fui colocando folhas sobre folhas no total devo ter colocado umas 6/8 folhas sempre pincelando com manteiga entre cada uma,coloquei o crme que me tinha sobrado,polvilhei generosamente com canela e as pontas das folhas de massa que tinha colocado,virei-as para dentro para cobrir o creme,pincelei com manteiga e coloquei mais uma folha a tapar todas as pontas pincelei tambem esta com manteiga e levei ao forno cerca de 20 minutos a 200 graus.

OPSSSS... agora ficou ali uma massa filo que precisa ser utilizada :-/...
mas isso sao fica para um proximo capitulo.....ainda hoje neste blog....lol :)
RASCUNHOS:
Domingo, 23 de Setembro de 2007

Nutella Frosted Cupcakes

esta deliciosa receita tirei daqui,junto deixo tambem uma foto das famosas medidas "cup" para quem nao conheca.



10 colheres (sopa) de manteiga derretida (140 gramas)
3/4 cup de açúcar
3 ovos
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 3/4 cup de farinha peneirada(200 gramas)
1/4 colher (chá) de sal
2 colher (chá) de fermento em pó
Nutella, aproximadamente 1/3 de chávena

Pré-aquecer o forno a 170º. preparar o tabuleiro de muffins colocando forminhas de papel.Bater a manteiga e o açúcar por 2 minutos. Acrescentar os ovos, um de cada vez, até incorporar completamente. (Não se preocupe se a massa não ficar homogénea). Acrescentar a baunilha. Juntar a farinha e o fermento e bater até a massa ficar uniforme e a farinha desaparecer por completo. Colocar a massa nas forminhas, enchendo 2/3 da capacidade. Por cima, espalhar cerca de 2 colheres (chá) de Nutella. Misturar a Nutella à massa usando um palito de dentes, fazendo com que um pouco da massa cubra a Nutella.Levar ao forno por 20 minutos. Deixar arrefecer sobre uma grade.
RASCUNHOS:
Segunda-feira, 17 de Setembro de 2007

bolo marmore diferente



1 1/2 copos de iogurte de acucar
4 ovos
1/2 copo de iogurte de oleo
1 iogurte natural
2 copos de iogurte de farinha
1 maca ralada
1 colher de cha fermento em po
2 colheres de sopa canela
2 colheres de sopa de chocolate em po


bater os ovos com o acucar ate ficar um creme fofo,juntar o oleo e misturar bem na massa e adicionar o iogurte,bater bem a massa e juntar a farinha,juntar a maca ralada e o fermento e envolver a massa sem bater.
separar a massa em 3 partes iguais,uma mantem-se como esta,na segunda coloca-se 2 colheres de sopa de canela e na terceira massa 2 colheres de sopa de chocolate em po.unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com canela e coloca-se no centro da forma colheradas de massa alternando a massa simples com a massa de canela e a massa de chocolate,sendo colocadas sempre umas em cima das outras.leva-se a forno quente cerca de 40 minutos.

fica um bolo com uma massa extremamente humida...uma verdadeira delicia.
RASCUNHOS:
Quarta-feira, 22 de Agosto de 2007

torta de limao


comece por ligar o forno a 220 graus.unte um tabuleiro com manteiga forre com papel vegetal tambem untado.misture 200 grs de acucar com 1 colher de sobremesa de amido de milho,1 colher de cha de fermento e 75ml de oleo,misture bem e adicione 7 ovos um a um batendo bem entre cada adicao,por fim junte raspas e sumo de 1 limao,envolva bem e verta no tabuleiro leve ao forno 15 minutos,desenforme sobre um pano humido,polvilhado com acucar,corte as pontas a volta porque normalmente ficam seecas e e o que leva por vezes as tortas a partirem-se,com a ajuda do pano va enrolando,mantenha enrolado no pano e guarde no frigorifico ate a hora de servir.decore a gosto.
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