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Domingo, 27 de Janeiro de 2008

Aletria da Nanda

Desde que a Nanda postou esta aletria que fiquei com vontade de experimentar...super deliciosa! Photobucket

 

 

 

150 gr. açúcar
- 1 l de leite
- 200 gr. de aletria
- 1 pau de canela
- canela em pó q.b. (para decoração)
- casca de limão (só parte vidrada)
- 3 gemas
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 pitada de sal


Colocar o leite, a manteiga, a pitada de sal, o limão e o pau de canela numa panelinha e levar ao lume. Entretanto partir a aletria aos pedacinhos. Mal o leite comece a fervilhar colocar a massa. Deixar cozer mexendo de vez em quando. Se acharem que está muito grossa juntar um pouco mais de leite quente. Quando a aletria ficar macia retirar o pau de canela e a casca de limão e juntar o açúcar. Mexer bem e deixar uns minutinhos para que o açúcar se dissova bem (provo sempre para ver se está bom de açúcar). Entretanto bater as gemas com um pouquinho de leite e passar pelo passador. Retirar a aletria do lume e juntar o preparo de ovos mexendo rápido para que não coagulem. Levar mais uns minutinhos ao lume para cozer os ovos. Colocar nos pratos de servir. Deixar arrefecer e decorar com canela em pó. Depois cortar aos quadradinhos geométricos...
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Quarta-feira, 2 de Janeiro de 2008

Leite-creme II

1 litro de leite Casca de 1 limão 1 pau de canela 250 gr de açúcar 12 gemas de ovo 50 gr de farinha Coloque um recipiente com 9 dl de leite, a casca de limão e o pau de canela ao lume e deixe ferver. Misture o restante leite, o açúcar, as gemas e a farinha, até obter um preparado homogéneo. Adicione, em fio, o leite a ferver e envolva com umas varas. Leve ao lume brando durante 2 minutos antes de levantar fervura para não talhar. Emprate o leite-creme em travessa ou em prato individual e deixe arrefecer. Polvilhe com canela em po.

Arroz-doce

150 gr de arroz 1/4 litro de agua 1 litro de leite 25 gr de manteiga 5 gemas de ovo 150 gr de acucar Canela q.b. Leve o arroz ao lume em agua e deixe ferver ate a agua desaparecer. Misture o leite e deixe cozer o arroz. Quando este estiver cozido, misture o acucar, as gemas e a manteiga. Retire do lume sem deixar ferver. Distribua por pratinhos, tacas ou um prato grande. Polvilhe com canela.
Quinta-feira, 27 de Dezembro de 2007

Formigos de Natal

Os formigos ou mexidos de Natal,sao uma sobremesa de colher bem Portuguesa na altura Natalina,sendo muito mais conhecida no Norte do Pais.

 

 

coloque 80 g de passas  de molho em 0,5 dl de vinho do Porto 
Num tacho coloque  1,5 l de agua com 50 g de margarina, 1 casca de limao e outra de tangerina, 1 pau de canela, 1,5 dl de mel, 100g de acucar

Deixe ferver lentamente, aproximadamente 15 minutos.
coloque uma caneca com leite no micro ondas a ferver e regue 3 paezinhos ate embeberem bem.
com um garfo desfaca o pao e envolva na calda feita anteriormente.
Junte as passas, pinhoes e nozes a gosto.
deixe cozer lentamente tendo o cuidado de ir mexendo sempre durante mais 15 minutos

Retire o pau de canelaa casca de limao e tangerina, deite num prato fundo ou em tacinhas e polvilhe com canela assim que frio.

 

Peco imensa desculpa a quem por ca passa e ja se habituou ao passo-a-passo,mas como devem entender nestas alturas de festas nao deu mesmo para fazer,dado a confusao que se instalou na cozinha. :).

Sexta-feira, 9 de Novembro de 2007

Curau de abobora

Esta deliciosa receita,tirei daqui.Assemelha-se bastante ao leite-creme,mas com abobora,fica um delicioso creme,com um sabor.....DE_LI_CI_O_SO........

 

 

 

Ingredientes: 1 quilo de abóbora (abóbora comum usada para fazer doce - pode ser a Moranga) 1 lata de leite condensado 1 litro de leite 3 colheres de amido de milho 2 xícaras (chá) de açúcar Modo de Preparo: Cozinhe a abóbora com pouca água,(eu coloquei a cozer junto com a abobora,raspas de 1 limao e 2 estrelas de anis). Escorra e deixe esfriar. Bata no liquidificador a abóbora, o leite condensado, um pouco do leite e as 3 colheres de amido de milho. Acrescente o restante do leite e o açúcar. Mexa e leva ao fogo até apurar (quando começar a desprender do fundo da panela). Retire do fogo, despeje o creme num pirex e leve à geladeira. Polvilhar canela em pó na hora de servir.
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