Quarta-feira, 18 de Abril de 2007
esta receita e da minha querida amiga Ana,mais conhecida por sabana,que mesmo na belgica tem a delicadeza de me enviar receitinhas fantabulasticas como esta,aproveito para lhe mandar um beijo enorme e desejar-lhe as maiores felicidades para ela e para o bebe tao desejado que esta a caminho,para ti minha querida amiga muitos beijinhos.
minha linda nao ficaram tao perfeitinhas como as tuas mas o meu jeitinho para as moldar e que e pouco,mas sao deliciosas.
Massa:
600 ml de àgua
2 colheres de sopa de margarina
2 caldos de galinha (eu nao usei pois usei a àgua de cozer o frango)
500 gr de farinha
Recheio:
1 peito inteiro de frango
1 cebola pequena
3 colheres de sopa de oleo
1 colher de sopa de colorau
sal
pimenta
salsa
Recheio: Coza o peito do frango em àgua e sal. Depois de cozido desfiar o peito e reservar.
Numa frigideira, colocar o óleoe a cebola picada muito pequenina e deixar refogar um pouco, adicionar o colorau e deixar cozinhar (se acharem o recheio muito seco podem sempre juntar 1/2 chàvena de chà com àgua). De seguida junta-se o frango desfiado e tempera-se com sal, pimenta e salsa a gosto e misture bem.
Reserve.
Massa: Numa panela coloque a margarina, a àgua, e os caldos de galinha (caso nao utilisem a àgua de cozer o frango) e leve ao lume.
Quando começar a ferver, adicione a farinha de uma só vez, mexendo sempre até descolar a massa da panela.
Para rechear, corte porçoes da massa e recheie, moldando-as de seguida em forma de coxinha.
Após moldadas, passam no leite e de seguida em pão ralado (juntem um cadinho de farinha ao pão ralado
Fritar em óleo bastante quente.
Segunda-feira, 5 de Março de 2007
para a carne:
carne picada
chourico picado
alho picado
cebola picada
vinho branco
polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
azeite
salsa picada
coloca-se o azeite no tacho,deixa-se aquecer e coloca-se a cebola e o alho picado,deixa-se estalar um pouco,de seguida coloca-se a carne picada misturada com o chourico picado e deixa-se cozinhar lentamente,junta-se um pouco de polpa de tomate,louro e refresca-se com o vinho e deixa-se cozer ate secar bem o molho.reser
va-se.
para a massa:
1 chavena de agua
1 chavena de leite
1 colher de sopa de manteiga
casca de limao
1 alho inteiro
1 folha de louro
pitada de sal
2 chavenas de farinha
coloca-se a agua com o leite,a manteiga,o alho,a casca de limao,o louro,e a pitada de sal para ferver,assim que ferver retirar o louro,casca de limao e alho e colocar de uma so vez a farinha e mexer fortemente ate que a massa descole do fundo do tacho,retirar e amassar bem a massa ainda quente.
aqui pronta a ser esticada:
esticar a massa e colocar montinhos de recheio,tapar com massa e com o corta massas cortar os rissois.
aqui ja prontos a serem panados:
passa-los por ovo batido e pao ralado e fritar
aqui ja panados:
aqui ja fritos:
Domingo, 12 de Novembro de 2006
- 500grs de carne picada
- 1/2 chouriço (opcional)
- 1 cebola média picada
- 2 chávenas de leite
- 2 chávenas de farinha
- 4 colheres de sopa de maionese
- salsa picada qb
- sal
Refogamos a cebola e juntamos a carne e deixamo-la cozer, retira-se do lume e reserva-se. (eu meto no congelador enquanto vou fazendo o resto e ja vão perceber porquê...)
Leva-se a lume médio o leite com a maionese e com a salsa e mexe-se de vez em quando até ferver, altura em que juntamos a farinha. Mexe-se sempre até obter uma bola de massa (semelhante à massa dos rissóis).
Coloca-se a massa na bancada de trabalho e vai-se juntando a carne que previamente tinhamos refogado, aqui dá jeito que a carne já esteja um bocado arrefecida para não queimarmos as mãos, daí que eu a ponha no congelador.
Amassa-se muito bem até se obter uma massa perfeitamente homogénea e pronto, é só moldar os croquetes, passar por ovo e pão ralado e fritar em óleo bem quente.
sao simplesmente deliciosos...
fonte:filipa