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Quarta-feira, 9 de Janeiro de 2008

Torta de claras com doce de morango

Continuando ainda no aproveitamento de claras  e ainda hoje farei algo para aproveitar as restantes claras que tirei a pouco do congelador...

Ora apos todos os doces e com "milhentas" claras sem uso destinado,com ainda algum ganache que sobrou do tronco de natal...nada melhor do que esta torta...

 

 

 

bater 12 claras em castelo com 9 colheres de sopa de acucar ate ficarem bem firmes.untar e forrar um tabuleiro com manteiga e papel vegetal e colocar as claras espalhando bem e uniformemente,levar ao forno quente cerca de 15 minutos.

 

Desenforme sobre um pano polvilhado com acucar e barre com doce de morango ou outro a gosto,enrole com a ajuda do pano e cubra com um doce a gosto desde doce de ovos,creme de caramelo enfim um sem numero de doces preferidos,eu usei um pouco de ganache que me tinha sobrado do tronco de natal.

molotof de chocolate

Que tal aproveitar as claras que sobraram dos doces de natal e continuam congeladas sem um fim previsto,para fazer um rapido e delicioso molotof...

 

 

 

 

bater 8 claras em castelo,assim que estejam quase firmes juntar 6 colheres de sopade axucar e duas de chocolate em po,bater ate ficar bem firme.Untar uma forma com manteiga,eu usei uma forma de bolo ingles,colocar as claras na forma,colocar a forma num tabuleiro com agua a ferver e leve ao forno quente 10 minutos,assim que pronto desligue o forno e deixe a porta entre-aberta ate ficar praticamente frio...

Sexta-feira, 4 de Janeiro de 2008

Tronco de Natal II

Este tronco não ficou muito bonito de apresentação , mas o cansaço de estar na cozinha já era muito, mas o que perdeu em decoração ganhou em sabor...e uma delicia...o seu sabor assemelha-se um pouco as tortas dancake de chocolate

 

., arrisco-me mesmo a dizer que com um sabor bem melhor, e ainda mais fofo

 

a receita que utilizei para a massa foi esta, a melhor, a mais fácil e a mais fofa massa de tortas que utilizei...simplesmente deliciosa.

 

apos a massa pronta e cozida, bati um pacote de natas e barrei a a base da torta,polvilhei com nozes partidas e enrolei.

cobri com um ganache de chocolate. Levei ao lume um pacote de natas ate ferver, assim que ferveu retirei do fogão e juntei uma tablete de chocolate negro picado e mexi ate o chocolate derreter, juntei um pacote de natas uma colher de sopa de geleia de morango para lhe dar brilho e cobri a torta e os ramos...

 

Para o próximo ano ficara melhor, mas sem duvida que utilizarei de novo esta massa.

Quinta-feira, 3 de Janeiro de 2008

Bolo Inglês

A  melhor receita de bolo inglês que já me passou pelas mãos  esta maravilha tirei daqui ... simplesmente delicioso.

Aproveitei para usar o famoso funil de fios de ovos...para decorar o bolo...

 

2 ovos 2 1/4 colher de cha de fermento em po 1/4 colher de cha de sal 1 colher de cha dee extracto de baunilha 1 colher de cha de raspa de laranja 1/2 cup (200ml) de iogurte 1/2 cup (200ml) de sumo de laranja 1 embalagem de frutas cristalizadas ou 1/2 cup de uvas passas e nozes 1/2 cup (200ml) de oleo ou margarina ou manteiga 1 1/4 de acucar 2 cups de farinha ligo o forno a 150 graus bater todos os ingredientes juntos,depois antes de colocar no forno pode por algumas uvas passas e nozes no topo do bolo.cozer durante 45 minutos.depois de cozido polvilhe o bolo com acucar em po.
Quarta-feira, 2 de Janeiro de 2008

Sonhos

 

Meio litro de agua
80 g de margarina
250g de farinha sem fermento
6ovos
Casca de limao

pau de canela

Leva-se ao lume a agua com a margarina, a casca de limao e o pau de canela,logo que ferva junta-se a farinha. Mexe-se bem e retira-se do lume, junta-se os ovos e envolve-se bem na massa até estar uma massa homogénea.
Por fim frita-se colheres de massa eescorrem-se em papel absorvente,depois passa-se na mesma calda que as rabanadas.

RASCUNHOS: , ,

Rabanadas no forno

 

Levar num tacho 1 litro de leite a ferver com casca de 1 limao,4 colheres de sopa de acucar,1 pau de canela,1 estrela de anis e 1 colher de sopa de manteiga.

Entretanto corte o pao  para as rabanadas e bata 4 ovos.

Assim que o leite ferver,passe-o no passador e embeba as fatias de pao,escorra os excessos e passe no ovo batido escorrendo tambem os excessos,coloque num tabuleiro untado e leve ao forno bem quante ate dourarem,virando de quando em vez as rabanadas.

Enquanto estao no forno,trate de fazer a calda.Ponha um tacho com 300 grs de acucar e 500 ml de agua ao lume com casca de limao,estrela de anis,pau de canela e 1 calice de vinho do Porto,assim que comecar a ferver deixe ferver por mais 3 minutos.assim que as rabanadas estiverem prontas passe-as pela calda e coloque na taca de servir.

RASCUNHOS: , ,

Pao de lo com molho da Dulce

Este pao de lo e da nossa querida Dulce.Para quem nao costuma ter muita sorte com os paes de lo tipo o de ovar a manter o seu cremezinho de ovo por dentro,aconselho a experimentarem este...simplesmente delicioso...

 

 

10 gemas 2 ovos inteiros 160 gramas de açucar 100 gramas de farinha Juntam-se as gemas, os ovos e açucar e bate-se com a batedeira durante 15 minutos.Depois envolve-se delicadamente as farinha, previamente peneirada, no preparado.Forra-se uma forma redonda, sem chaminé, com papel de almaco.Vai ao forno médio cerca de 15 a 20 minutos. Convém deixar ganhar cor mas tem que se ter em atenção que quando retirar do forno e ao abanar ligeriramente a forma tem que se sentir o molho no meio pq depois de arrefecer ele já não fica tão líquido quanto parece ao sair do forno.

Arroz-doce

150 gr de arroz 1/4 litro de agua 1 litro de leite 25 gr de manteiga 5 gemas de ovo 150 gr de acucar Canela q.b. Leve o arroz ao lume em agua e deixe ferver ate a agua desaparecer. Misture o leite e deixe cozer o arroz. Quando este estiver cozido, misture o acucar, as gemas e a manteiga. Retire do lume sem deixar ferver. Distribua por pratinhos, tacas ou um prato grande. Polvilhe com canela.

Mini- azevias de batata-doce

250 grs de farinha 50 grs de banha 25 grs de manteiga pitada de sal 1.5 dl de agua Para o recheio: 250 grs de pure de batata-doce 150 grs de acucar 1 pau de canela Casca de limão q.b. Comece por misturar a farinha, o sal a manteiga e a banha. Trabalhe bem a massa. Adicione agua aos poucos. Amasse ate ficar uma massa elastica, enxuta e lisa. Cubra com um plastico e deixe descansar pelo menos uma hora. Para o recheio: Coza as batatas com pele. Descasque-as e faca em pure. Adicione ao pure o acucar, o pau-de-canela e a casca de limao. Leve a cozer em lume brando, sem deixar de mexer, ate engrossar. Deixe arrefecer. Para fazer as azevias: Estenda a massa com o auxílio de um rolo. Corte círculos . Coloque uma colherada de recheio no centro e dobre em forma de meia-lua. Frite em óleo quente. Polvilhe com acucar e canela em po.
Domingo, 30 de Dezembro de 2007

Sonhos de cenoura

1 kg de cenoura cozida

1 colher sopa de acucar

1 saqueta fermipan
sumo e raspa de 1 laranja

4 ovos
400g de farinha

Reduza a cenoura a pure e envolva o acucar,sumo e raspa de laranja,o fermento dissolvido num pouco de agua morna e os ovos mexa. Junte a  farinha mexendo muito bem a massa..Tape com um pano e deixe levedar em local ameno . Frite colheradas de massa em oleo quente. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com acucar e canela.

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