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Quarta-feira, 2 de Janeiro de 2008

Sonhos

 

Meio litro de agua
80 g de margarina
250g de farinha sem fermento
6ovos
Casca de limao

pau de canela

Leva-se ao lume a agua com a margarina, a casca de limao e o pau de canela,logo que ferva junta-se a farinha. Mexe-se bem e retira-se do lume, junta-se os ovos e envolve-se bem na massa até estar uma massa homogénea.
Por fim frita-se colheres de massa eescorrem-se em papel absorvente,depois passa-se na mesma calda que as rabanadas.

RASCUNHOS: , ,

Rabanadas no forno

 

Levar num tacho 1 litro de leite a ferver com casca de 1 limao,4 colheres de sopa de acucar,1 pau de canela,1 estrela de anis e 1 colher de sopa de manteiga.

Entretanto corte o pao  para as rabanadas e bata 4 ovos.

Assim que o leite ferver,passe-o no passador e embeba as fatias de pao,escorra os excessos e passe no ovo batido escorrendo tambem os excessos,coloque num tabuleiro untado e leve ao forno bem quante ate dourarem,virando de quando em vez as rabanadas.

Enquanto estao no forno,trate de fazer a calda.Ponha um tacho com 300 grs de acucar e 500 ml de agua ao lume com casca de limao,estrela de anis,pau de canela e 1 calice de vinho do Porto,assim que comecar a ferver deixe ferver por mais 3 minutos.assim que as rabanadas estiverem prontas passe-as pela calda e coloque na taca de servir.

RASCUNHOS: , ,

Mini- azevias de batata-doce

250 grs de farinha 50 grs de banha 25 grs de manteiga pitada de sal 1.5 dl de agua Para o recheio: 250 grs de pure de batata-doce 150 grs de acucar 1 pau de canela Casca de limão q.b. Comece por misturar a farinha, o sal a manteiga e a banha. Trabalhe bem a massa. Adicione agua aos poucos. Amasse ate ficar uma massa elastica, enxuta e lisa. Cubra com um plastico e deixe descansar pelo menos uma hora. Para o recheio: Coza as batatas com pele. Descasque-as e faca em pure. Adicione ao pure o acucar, o pau-de-canela e a casca de limao. Leve a cozer em lume brando, sem deixar de mexer, ate engrossar. Deixe arrefecer. Para fazer as azevias: Estenda a massa com o auxílio de um rolo. Corte círculos . Coloque uma colherada de recheio no centro e dobre em forma de meia-lua. Frite em óleo quente. Polvilhe com acucar e canela em po.
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