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Sábado, 17 de Novembro de 2007

Pernas de frango assado

 

Arranjar 4 pernas de frango e temperar com sal,pimenta e sumo de limao.Deixar marinar aproximadamente 2 horas.Entretanto junte 4 dentes de alho,2 colheres de sopa manteiga,sal,pimenta,pimentao doce,ervas de provence,oregaos e 1 calice de vinho do porto e triture tudo.Barre as pernas d efrango com este preparado.Coloque num tabuleiro e leve a assar 40 minutos em forno moderado,virando a meio da assadura e ir regando com o proprio molho.

Acompanhei com batatas ao mar,a receita ja se encontra aqui.

 

 

Quinta-feira, 15 de Novembro de 2007

Arroz xau-xau

Este arrozinho aprendi com a primita Cristina,a quem mando uma beijoca do tamanho do mundo,entre varias versoes que se encontam de arroz xau-xau esta e mais uma e uma delicia....Este arroz foi acompanhamento de uns deliciosos filetes com alcachofras.

 

Comeca-se por por azeite /oleo q.b. num tacho com 1 dente de alho inteiro que se deixa fritar bem,retira-se o alho e coloca-se 1 medida de arroz,envolve-se bem o arroz na gordura ate ficar um pouco translucido,cobre-se com duas vezes a medida de arroz de agua quente,tempera-se a gosto.Adiciona-se cenoura aos cubinhos pequeninos,ervilhas,e fatias de fiambre grosso cortado em cubinhos ( as quantidades variam da porcao de arroz que ira fazer), deixa-se o arroz cozer normalmente.Assim que pronto bata 2/3 ovos temperados de sal e pimenta e leve a um afrigideira para fazer ovos mexidos,corto em pedacos e envolva no arroz.Sirva de seguida.
RASCUNHOS:
Sábado, 29 de Setembro de 2007

batatinhas com limao e azeitonas


esta receita e da nossa queria amiga Elvira,e um acompanhamento delicioso,alem de que muito requintado,o saborzinho do limao,da-lhe um toque bem sofisticado,mas ao mesmo tempo simples...mas o que realmente interessa e que e um acompanhamento bem delicioso....estas batatinhas serviram como acompanhamento de uma carne assada... ah como nao tinha azeitonas verdes usei mesmo pretas....mas eu tambem nao sou racista e nao rssss e ficaram tambem lindamente la :)



Ingredientes para 4 pessoas

- 1 limão
- 750 g de batatinhas com a pele
- 2 dentes de alho fatiados finamente
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal & pimenta moída na altura
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Lavar muito bem as batatinhas, sem as descascar. Escorrer e reservar.

Espremer o sumo de meio limão e cortar a outra metade em cubinhos. Colocar o sumo de limão, as batatinhas inteiras, os cubinhos de limão, os alhos laminados e o azeite numa tigela. Temperar com sal e pimenta. Envolver.

Dispor o preparado numa assadeira, em uma só camada. Espalhar a manteiga previamente cortada em pedacinhos por cima e levar a assar no forno por aproximadamente 35-40 minutos, a 200ºC.

Retirar a assadeira do forno e envolver as azeitonas. Servir de imediato.
RASCUNHOS:
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